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沙茶鱼头煲
发布于:2010-12-18  浏览量:3207次
美食类别:家常/中餐月亮晶晶


材料】:鱼头、金针菇、香菇、杏鲍菇、豆腐、葱姜

做法】:

1. 鱼头洗净剖开,用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净,香菇杏鲍菇切片,金针菇撕开成小束,豆腐切块。葱姜洗净,处理成葱段姜片。
2. 腌制好的鱼头,擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热,这样煎鱼头不容易粘锅),放油,鱼头两面煎透。

3. 另取一锅烧热,放少量油,爆香葱姜。
4. 放入三种菇类翻炒片刻至软。

5. 放一大勺沙茶酱,一小碗水炒匀。
6. 煎好的鱼头放入,豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后,转小火炖20分钟左右,调味出锅即可。

碎碎念】:

1. 鱼头煎透,更香。

2. 材料里的菌菇品种可以自由变换,还可以加粉丝之类的

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