美食DIY
您现在的位置:首页>>美食DIY
湘乡回锅藕
发布于:2010-12-18  浏览量:2155次
美食类别:家常/中餐小白

材料:

主料:莲藕1节(300g)

配料:芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

调料:辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

 

做法

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3. 捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4. 锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;

5. 捞出藕片, 沥干多余的油;
6. 锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

8. 放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

温馨提醒

1. 藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边;

2. 汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软;

3. 藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。




宁波美食网客服QQ:643272571    客服热线:(0574)87907070    传真:87906068    本站邮箱:nbms20040618@163.com

2004-2010 CopyRight@Nbms.com.cn 宁波美食网版权所有  浙ICP备12019130号-3

已开通中文域名:宁波美食网.中国、宁波美食网.com、宁波餐饮网.com