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牛奶木瓜炖鱼
发布于:2010-12-21  浏览量:2200次
美食类别:家常/中餐依兰

原料:木瓜160克、鲫鱼200克、杏仁30克、百合30克、牛奶50克

调料:盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、姜4克

做法

1、木瓜去籽去皮切小块。

2、锅中放少许油,将鲫鱼煎至两面金黄捞出待用。

3、锅中做清水,放入姜片,放入煎好的鱼大火烧开,待汤成奶白色,放入绍酒、盐、胡椒粉调味。

4、略煮20分钟倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分钟即可出锅装盘。


温情提示:但凡河鱼总是有股土腥味,尽管为了除去这味,我们是放了绍酒又放姜,但还是不能完全祛除这个腥气。一个妙招祛除这个隐患,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;另外吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新,比口香糖还管用呢。

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